台湾の魅力のひとつ、食。
中華料理、夜市グルメ、タピオカミルクティーにマンゴースイーツなど枚挙にいとまがありません。
今回ご紹介するのは「素食」。
台湾の「素食」とは仏教や道教で食べることを禁じられている三厭（肉、魚のこと）五葷(ネギ、ニラ、ニンニク、ラッキョウ、タマネギ)を一切用いない料理です。
と聞くと、まさしく精進料理。
せっかく観光に来たのに食べるものに制約をかけるのはちょっと…と考える人もいるでしょう。
しかし、台湾の素食はレベルが高く、エンターテインメントの要素も高いのです！
ということで、台北素食バイキングとして有名な「御蓮斎」にやってきました。
台湾のベジタリアンバイキングが豪華すぎる
「御蓮斎」の豪華なエントランス。
「御蓮斎」は平日ランチでも770TWD(約2400円)程度するので結構な高級バイキングになります。
バイキングエリアはものすごく広々としていて
イタリアンの素食や和食の素食など、多くのシェフが調理実演しつつ料理を取ることができます。
これ！ウインナーじゃないですか！
ウインナーはお肉ですよね…？しかし、ここは素食バイキング。
お肉は使われていません。
かじってみるとどうやら、大豆を加工したもののよう？意識しないとわかりません…。
お肉を使わないハンバーガーや…
点心も全て野菜。
もちろん、お刺身も魚ではなくコンニャクでできています。
ただ、魚特有の身の筋のサクッとした歯ごたえを再現されています。
すごいｗ
台湾バーガーともいわれる「割包」もすべてベジタブル。
この豚の角煮は本物と違いのわからないクオリティです！
デザートも充実しています。
卵も牛乳も使っていないスポンジケーキがありました。
試しに食べてみると、全然物足りない感じがありません。
普段のスポンジケーキよりなめらかな食感が楽しめました。
驚きの連続のバイキングでした
台湾のベジタリアンレストランでした。
食べたあとの物足りなさは全くなく、むしろ肉を使わずに肉を表現する技術に驚けます。
ぜひとも行ってみてソンはありません！
住所：b1 No. 188號, Section 5, Nanjing East Road, Songshan District, Taipei City, 台湾 105
11時30分～14時30分 17時30分～20時30分
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割と人気店。ウェブ予約がおススメ
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